Hiljaiseloa

Joulut tuli ja meni, on syöty ja juotu ja nyt närästää. Aivot ovat ylensyönnin vuoksi peruutusvaihteella ja työntekokin on yhtä tervanjuontia. Blogikin on ollut jäissä, kun ei ole mitään järkevää kirjoitettavaa... Voitaisiinko jo palata tavalliseen arkeen?

Joulukalenteri, 20. luukku

Huh, palaamme viimein astialle. Heti harvinaista herkkua, nimittäin KruunuHerkkua. Kruunuherkku valmistaa Juvalla luomu- ja lähiruokavalmisruokaa. Tuotteita on kotieineksistä teollisuudelle valmistettaviin tuotteisiin. Jouluruuista tarjolla on mm. rosollia, sienisalaattia,erilaisia laatikoita, luumurahkaa, silligratiinia ja piparkakkumoussea. Muutkin ko. firman tuotteet ovat erinomaisia, kaikki tuotteet tehdään ns. käsin, siis kyseessä ei ole tehdas, vaan kaikki tuotteet tehdään käsin. Esimerkiksi jauhelihapihvit ja pinaattiletut, jotka muotoillaan ja paistetaan parilalla ilman ns. teollista työvoimaa. Kannattaa maistaa!

Joulukalenteri jumissa...

Mun sanainen arkkuni on hyytynyt. Olisi vaikka mitä kivoja juttuja esiteltävänä, mutta pää ei kertakaikkisesti pysty suoltamaan järkeviä lauseita yhtään mistään! Kaikki energia menee töissä loppuvuoden kiireiden hoitoon: pitää laskea päättyvien projektien taloustilanteita, mistä voi veloittaa mitäkin ja muistaahan kaikki kirjata työaikansa oikeille projekteille ja muistaahan kaikki yleensä kirjata ne pirun työajat... Hankkeiden kuntarahaosuudet pitää laskuttaa ja nollata tilit. Pitää huolehtia siitä, että esimiehen penteleet muistaa käydä hyväksymässä laskut sitä mukaa, kun niitä itse tiliöi. Ja pitää huolehtia siitä, että ne penteleen laskut menee oikeille henkilöille hyväksyttäväksi. Tänäänkin laitoin vahingossa laskun hyväksyttäväksi sellaiselle henkilölle, joka on jäänyt puolitoista vuotta sitten eläkkeelle. Mielenkiintoista sinänsä, että hänen käyttäjätunnuksensa olivat yhä voimassa... Vissiin joku pikku fiba käynyt jossain kohtaa...

Kotona pitäisi siivota ja laittaa joulua. Ei kuulkaa kiinnosta pätkääkään justiinsa tällä hetkellä! Mieluummin karkaisin vaikka Goalle lepäilemään ja antaisin muiden riehkata. Onneksi tiedän, että tämä on väliaikaista ja että viimeistään lauantaina rupeaa jo joulukin kiinnostamaan... Ehkä jätänkin asian huolehtimisen sinne lauantaihin ja keskityn nyt vain selviämään sinne asti. Näihin kuviin, näihin tunnelmiin...

Joulukalenteri jää hetkeksi tauolle...

...  ja palaa sunnuntaina tai maanantaina asiaan. Pahoittelen tilannetta, mutta resurssipula pakottaa hiljentymään rankkaan pikkujoulukauteen! Burp!

Joulukalenteri, 12. luukku

Virtasalmen Viljatuote on mylly, joka on erikoistunut gluteenittomien tuotteiden valmistukseen. Yrittäjäpariskunta viljelee myös itse, mutta iso osa luontaisesti gluteenittomista viljatuotteista tuodaan ulkomailta ja jatkojalostetaan yrityksessä mm. jauhoseoksiksi, muroiksi ja mysliksi.Olen maistanut vanilliini-hunaja -tattarimuroja ja vaaleaa leipäjauhoseosta (tai siis siitä tehtyä leipää) ja molemmat olivat oikein mainion makuisia. Toki mietin, miksi muroissa tarvitsee olla vanilliinia, sillä pelkkä hunajakin riittäisi varmasti makeuden takaamiseksi. Tattarin lisäksi tuotteita jatkojalostetaann riisistä, maissista, hirssistä, teffistä sekä pellavasta.

Tilalla tuotetaan myös ns. tavallisia tuotteita, joista erikoisuutena voisi mainita speltti- eli alkuvehnätuotteet. Spelttihiutaleista tehty puuro maistuu jopa meikäläiselle lapsena puurolle yliannostetulle hörhölle. Myös valmista nokkoslettujauhoseosta kannatta kokeilla lettujen tekoon.

Tuotteita saa ainakin Etelä-Savosta Osuuskauppa Suur-Savon myymälöistä sekä suoraan tilalta postitse.

Joulukalenteri, 11. luukku

Suomessa on erittäin vähän hanhitiloja. Hauhalan hanhifarmi on yksi harvoista ja myös sellainen, jossa hanhia ei pakkosyötetä, vaan ne saavat kasvaa vapaasti. Monissa maissa hanhiahan pakkosyötetään ja ne jopa naulataan räpylöistään lattiaan, jotta maksasta tulisi mahdollisimman rasvainen ja herkullinen.

Hauhalassa hanhi saa elää mahdollisimman hanhimaisen elämän. Teurastuksen jälkeen hanhesta kuitenkin hyödynnetään kaikki mahdollinen: lihasta valmistetaan tuorelihaa ja jalosteita, hanhenmaksasta tehdään erilaisia maksaherkkuja kuten hanhipateeta (on muuten hyvää, vaikka maksasta en yleensä niin välitäkään), luut ja veri myydään, höyhenistä Suomen Höyhen Oy valmistaa tyynyjä ja täkkejä ja jopa poikastuotantoon kelpaamattomat muna tyhjennetään ja myydään askarteluliikkeille. Näinhän toimittiin myös ennen muinoin, kun tuotantoeläimen jokainen neliösentti hyödynnettiin ja mitään ei mennyt hukkaan. Jotenkin lohdullinen ajatus, että jossain vielä tätäkin ideologiaa toteutetaan käytäntöön! 

Itse pidän pateen lisäksi erityisesti hanhenmaksamoussesta, joka sopii mainiosti cocktail-pöytään pienten leipästen päälle. Hauhalan tuotteista suurin osa menee suoraan ravintoloille, mutta Mikkelin alueella sitä löytää ainakin Kenkäveron myymälästä ja joistain vähittäiskaupoista. Pääkaupunkiseudulla Hauhalan tuotteita voi ostaa Stockan Herkusta.

Tämä on se herrojen herkku, jota kaikki kehuvat, eivätkä ihan suotta, kannattaa maistaa!

Joulukalenteri, kymmenes luukku

Tänään ei pysty, palaamme huomenna astialle... Lähiruokaa, on nenästä räkää, siinä on lämmintä lähellä...