Sanomalehti
Kalevan verkkoversiossa kerrotaan, että Pohjoismainen Sienityöryhmä esittää jossain selvityksessään korvasienen myyntikieltoa. Täten ko. sientä ei saisi enää ravintoloista ja ammattikeittiöistä. Omaan käyttöön sieniä saisi kerätä...
Ihan ensiksi minulle tuli mieleen, että tämän täytyy olla joku myöhästynyt aprillipila... Toki korvasieni on jopa tappavan myrkyllinen, mutta oikein "puhdistettuna" eli ainakin kahteen kertaan hyvin ilmastoidussa tilassa ryöpättynä aivan jumalainen herkku.
Seuraavaksi mieleeni tuli, että tämä on taas sitä idioottien kansalaisten paapomista, mutta sitten taas, että eihän tässä kotikäyttöä olla kieltämässä, vaan ammattikäyttöä. Tässä on kuitenkin ristiriita: ne, jotka sieniä ravintoloihinsa ottavat, osaavat ihan varmasti niitä myöskin käsitellä, tuskin kenelläkään ravintoloitsijalla on varaa tapattaa asiakkaitaan väärällä käsittelytavalla. Ja haloo, syödäänhän sitä pallokalaakin ja siinä ei välttämättä se kokin ammattitaitokaan riitä takaamaan herkun turvallisuutta, veitsi voi lipsahtaa...
Itse ryöppään korvikset aina kolmeen kertaan ja liottelen siinä välissä kylmässä ja väljässä vedessä reilusti yli suositusten, koska olen kuitenkin vähän hysteerinen niiden kanssa, mutta en silti jätä niitä syömättä myöskään kylässä, jos niitä tarjotaan. En usko, että kukaan, joka korviksia kerää, on niin urpo, että jättäisi sienet ryöppäämättä. Ne, jotka eivät niitä osaa käsitellä, eivät myöskään kerää niitä. Mutta, jos pitäisi valita, niin en minä korvasieniä kauppasienten listalta poistaisi, vaan suosittelisin, että tavalliset ihmiset eivät missään nimessä niitä saa kerätä, jolleivät ole aivan varmoja, että osaavat lajiketta käsitellä. Kerääväthän jotkut kärpässieniäkin, vaikkakaan eivät syöntitarkoituksiin, vaan koristeiksi. Eihän niidenkään keräämistä ole kukaan kieltänyt, vaan syömisen... Niitä kun ei saa edes ryöppäämällä käyttökelpoisiksi...
Ja vielä, MINÄ haluan nähdä sen esityksen, että millä helvetin perusteella tällainen esitys on tehty. En kuitenkaan löytänyt kertakaikkisesti yhtään mistään muuta linkkiä kuin Kalevan alkuperäiseen uutiseen. Kalevan toimittaja, mistä olet tietosi saanut, vai onko tieto UUTISANKKA? Sen
sienityöryhmän omalla sivulla kun ei ollut mitään mainintaa asiasta... Tosin sivustoa oli päivitetty viimeksi vuonna 2008, joten ei tuo ryhmä nyt kovin aktiivinen ole ollut...